Kiaušinius įmuškite į dubenėlį, pagardinkite druska ir pipirais. Švelniai išplakite šakute (nekepkite kiaušinienės, kol dar miegate!).
Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Lapinį kopūstą suplėšykite nedideliais gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus (galite juos šiek tiek paskrudinti, kad geriau atsiskleistų skonis).
Supilkite plaktus kiaušinius į keptuvę su grybais. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kiaušiniai sutrauks ir pasieks norimą konsistenciją.
Ant duonos riekelių užtepkite kieto sūrio užtepėlę su baziliku. Ant viršaus uždėkite paruoštą kiaušinienę.
Lėkštėje šalia kiaušinienės ir duonos išdėliokite pjaustytus pomidorus, lapinius kopūstus ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Mėgaukitės pusryčiais, kol dar karšta!
- Kiaušinienę kepkite ant nedidelės ugnies, kad būtų kreminė ir nesudžiūtų (juk niekas nenori guminių kiaušinių).
- Prieš patiekiant, kiaušinienę galite pabarstyti smulkintais žalumynais, kad būtų dar šviežiau ir gražiau.
- Jei norite dar sočiau, papildomai paskrudinkite duonos riekelę.
- Nepamirškite, kad šviežios daržovės suteikia vitaminų, todėl nepagailėkite jų ant lėkštės.
- Galite eksperimentuoti su kitomis mėgstamomis daržovėmis, pavyzdžiui, špinatais ar paprikomis, kad kiekvienas rytas būtų naujas nuotykis.
