Jautienos kepsnį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apibarstykite druska bei pipirais iš abiejų pusių.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-aukštos ugnies. Įdėkite jautienos kepsnį ir kepkite 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo norimo iškepimo lygio. Iškepusį kepsnį išimkite iš keptuvės ir leiskite jam pailsėti ant pjaustymo lentos.
Kol kepsnys ilsisi, morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba julienne šiaudeliais. Agurką nuplaukite ir taip pat supjaustykite plonais griežinėliais ar šiaudeliais.
Jautienos kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis prieš pluoštą.
Į serviravimo lėkštes sudėkite supjaustytas daržoves ir jautienos juosteles. Pabarstykite anakardžių riešutais.
Patiekite iš karto, galite papildomai pašlakstyti mėgstamu padažu (pvz., sojos padažu) ar šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Jautienos kepsnį prieš pjaustant palikite pastovėti 5-10 minučių. Taip mėsa bus sultingesnė.
- Daržoves galite pjaustyti ir kitomis formomis, pavyzdžiui, šiaudeliais ar kubeliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
- Norėdami išgauti daugiau skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek smulkinto česnako ar imbiero.
- Jei norite aštresnio skonio, į padažą įdėkite žiupsnelį čili pipirų dribsnių.
- Anakardžius prieš naudojimą galite lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje, kad atsiskleistų jų aromatas.
