Pirmiausia paruoškite daržoves. Nuskuskite ir supjaustykite bulves kąsnio dydžio gabalėliais. Nuskuskite morką ir supjaustykite riekelėmis. Supjaustykite svogūną.
Išvirkite bulves: užkaiskite pasūdytą vandenį ir virkite bulvių gabalėlius, kol suminkštės, apie 10-15 minučių. Gerai nupilkite vandenį.
Kol verda bulvės, popieriniu rankšluosčiu nusausinkite lašišos filė. Iš abiejų pusių gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
Į nepridegančią keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-didelės kaitros. Kai aliejus bus karštas, dėkite lašišą odele žemyn (jei ji yra).
Kepkite lašišą 4-5 minutes odele žemyn (kad odelė būtų traški) arba kol mėsa per vidurį taps nepermatoma. Atsargiai apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes, arba kol bus visiškai iškepusi, bet dar sultinga.
Kol kepa lašiša, įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus atskiroje keptuvėje arba įdėkite jį į puodą, kuriame virė bulvės, nupylus vandenį. Suberkite supjaustytą svogūną ir morką ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, apie 5-7 minutes.
Į keptuvę su apkeptomis daržovėmis suberkite išvirtas bulves. Viską išmaišykite ir pakaitinkite. Jei naudojate papildomus brokolius, juos išvirkite arba išgarinkite atskirai.
Patiekite keptuvėje keptą lašišą su bulvių ir daržovių garnyru. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir citrinos skiltele, jei naudojate.
💡 Patarimai virtuvės genijams:
- 🐠 Nekraukite per daug lašišos gabalėlių į keptuvę vienu metu – geriau kepkite per kelis kartus, kad odelė tikrai būtų traški, o ne guminė!
- 🍋 Šlakelis šviežiai spaustų citrinos sulčių ant jau paruoštos žuvies – tikras žaidimo pakeitimas, suteikiantis šviežumo! Pabandykite! ☀️
- 🌿 Jei po ranka turite šviežių krapų ar laiškinių česnakų, drąsiai keiskite petražoles – skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne mažiau geras.
