Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apibarstykite druska, pipirais bei žuvies prieskoniais. Palikite pastovėti, kol ruošite daržoves.
Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite stambesne tarka, o pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet sudėkite morkas ir grybus. Kepkite maišydami apie 7-10 minučių, kol daržovės suminkštės ir grybai išleis vandenį (neperkepkite, kad daržovės išliktų traškios).
Atsargiai nustūmę daržoves į vieną keptuvės pusę, į laisvą vietą įdėkite žuvies filė. Kepkite po 3-5 minutes iš abiejų pusių, priklausomai nuo filė storio, kol žuvis bus iškepusi ir lengvai atsiskirs šakute.
Jei norite, galite viską sumaišyti keptuvėje ir dar minutę pakaitinti kartu, kad skoniai susimaišytų. Patiekite iš karto.
- Žuvį kepkite per daug neužtruksite – geriau šiek tiek trumpiau, nei per ilgai, kad išliktų sultinga.
- Naudokite šviežius arba šaldytus grybus. Jei naudojate šviežius, juos nuvalykite, bet neplaukite, kad neprisigertų vandens.
- Morkas galite tarkuoti stambesne arba smulkesne tarka, priklausomai nuo to, kokios tekstūros labiau mėgstate.
- Norėdami patiekalui suteikti gaivos, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar krapais prieš patiekiant.
