Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Briuselinius kopūstus nuplaukite, nupjaukite kietąją apačią ir perpjaukite perpus (didelius galite padalinti į ketvirčius).
Sudėkite kopūstus į didelį dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad visi kopūstai pasidengtų aliejumi.
Paskleiskite kopūstus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol suminkštės ir gražiai apskrus (galite pamaišyti kepimo viduryje, kad apkeptų tolygiai).
Kol kopūstai kepa, supjaustykite vytintą mėsą plonomis juostelėmis ar nedideliais gabalėliais, jei ji dar nepjaustyta.
Iškepusius briuselinius kopūstus sudėkite į serviravimo indą, ant viršaus tolygiai paskirstykite vytintą mėsą. Patiekite iš karto, kol šilta.
- Kad briuseliniai kopūstai tolygiai iškeptų ir būtų traškūs, nesudėkite jų per daug tankiai į kepimo skardą – duokite jiems erdvės kvėpuoti (ir kepti!).
- Jei norite dar labiau pabrėžti skonį, prieš kepant įberkite žiupsnelį česnako granulių ar šviežiai maltų pipirų.
- Šiam patiekalui tinka įvairi vytinta mėsa: plonai pjaustyta dešra, kumpis ar net šoninė. Rinkitės mėgstamą variantą.
- Likusį maistą laikykite šaldytuve sandariame inde ir suvalgykite per 1-2 dienas. Atšalusios salotos irgi skanios!
- Jei norite pikantiškesnio skonio, įdėkite šiek tiek smulkinto česnako likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos.
