Paprikas nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Raudonąjį svogūną smulkiai sukapokite, o česnaką sutrinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite pjaustytą raudonąjį svogūną ir paprikas. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Įdėkite sutrintą česnaką ir pakepinkite dar minutę (kad virtuvė kvepėtų nuostabiai!).
Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Įberkite smulkintų krapų.
Supilkite kiaušinių plakinį ant apkeptų daržovių. Kepkite ant silpnesnės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol kiaušiniai iškeps iki norimos konsistencijos. Ant viršaus pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.
Patiekite kiaušinienę nedelsiant, kol ji šilta. Šalia galite pasistatyti stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių – idealus derinys!
- Jei norite sotesnio varianto, įmaišykite šiek tiek tarkuoto sūrio – jis gražiai ištirps ir suteiks papildomo kremiškumo (tik nepersistenkite, kad nebūtų per sunku ryte!).
- Daržoves galite keisti pagal sezoną ar tai, ką turite šaldytuve. Tinka ir cukinija, brokoliai ar net špinatai.
- Norėdami kiaušinienę patiekti dar gražiau, pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis.
- Prie šios kiaušinienės puikiai tiks skrudinta duona arba šviežios griežinėliais pjaustytos slyvos, jei norisi saldžios gaivos po sūraus patiekalo.
- Kepkite kiaušinienę ant vidutinės ugnies, kad daržovės spėtų suminkštėti, o kiaušiniai iškeptų tolygiai ir nebūtų pridegę. Skubėjimas čia – ne draugas!
