Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens, vadovaudamiesi pakuotės nurodymais (iki „al dente“). Nupilkite vandenį, pasilikdami apie 100 ml.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol taps traški. Išimkite šoninę iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite dešrą ir kepkite, kol lengvai apskrus. Išimkite dešrą ir atidėkite šalia šoninės.
Į keptuvę sudėkite smulkintą svogūną ir papriką. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol svogūnas suminkštės ir paprika šiek tiek apskrus (apie 5-7 minutes).
Į keptuvę grąžinkite šoninę ir dešrą. Supilkite grietinę ir vandenį (arba makaronų virimo vandenį). Gerai išmaišykite, leiskite padažui užvirti ir pavirkite kelias minutes, kol šiek tiek sutirštės.
Į padažą sudėkite išvirtus makaronus. Kruopščiai išmaišykite, kad visi makaronai pasidengtų padažu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekite iš karto, kol šilta, ir mėgaukitės šiuo sočiu ir skaniu patiekalu.
- Kad šoninė būtų ypač traški, kepkite ją ant vidutinės kaitros, kol taps auksinės spalvos ir traški.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek česnako granulių.
- Nepamirškite išsaugoti šiek tiek makaronų virimo vandens – jis puikiai tinka padažui skystinti ir suteikti jam dar daugiau kremiškumo.
- Makaronus visada virkite „al dente“ – jie bus tvirtesni ir geriau sugers padažą.
- Patiekdami, jei turite, galite užberti šiek tiek šviežių petražolių ar krapų – tai suteiks gaivos ir spalvos.
