Brokolius ir papriką smulkiai supjaustykite, pomidorą supjaustykite kubeliais. Špinatus nuplaukite ir nusausinkite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite brokolius ir papriką, pakepinkite ant vidutinės ugnies apie 3-4 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
Įdėkite pomidorus ir špinatus. Kepkite dar 1-2 minutes, kol špinatai sukris. Nuimkite daržoves nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Kiaušinius suplakite su druska ir pipirais. Švarią keptuvę (arba nuplautą ir vėl įkaitintą) patepkite trupučiu sviesto.
Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę. Kai kraštai pradės stingti, o vidurys dar bus skystas, tolygiai paskirstykite ant viršaus pakepintas daržoves.
Kaitrą sumažinkite iki minimalios, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 3-5 minutes, kol omletas pilnai iškeps (arba galite sulenkti per pusę, jei norisi klasikinio omleto formos).
Iškepusį omletą atsargiai perkelkite į lėkštę ir iškart patiekite. Skanaus ryto!
- Norėdami, kad omletas būtų puresnis, į kiaušinių plakinį galite įpilti šaukštą pieno ar grietinėlės.
- Daržoves kepkite ne per ilgai, kad išliktų traškumas ir ryškios spalvos – juk ir akimis valgome!
- Jei norite daugiau skonio, įberkite žiupsnelį džiovintų prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio ar baziliko.
- Patiekite su šviežiu avokadu ar skrudinta duona, kad pusryčiai taptų dar sotesni.
- Nepamirškite druskos ir pipirų! Jie atskleidžia tikrąjį daržovių ir kiaušinių skonį.
