Užvirkite didelį puodą vandens, pasūdykite ir išvirkite makaronus pagal pakuotės nurodymus (al dente, kad būtų lengvai kieti). Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
Kol makaronai verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ant vidutinės ugnies kepkite svogūną, kol suminkštės ir taps permatomas (apie 3-5 minutes).
Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol paskleis aromatą. (tik saugokite, kad nesudegtų, kitaip bus kartus!)
Į keptuvę supilkite pomidorų padažą ir nuvarvintas juodąsias pupeles. Gerai išmaišykite ir leiskite padažui užvirti. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5-7 minutes, kad skoniai susimaišytų.
Pagardinkite padažą druska ir pipirais pagal skonį. Jei norisi, galite įberti šiek tiek džiovintų prieskoninių žolelių (pvz., raudonėlio ar baziliko).
Sudėkite virtus makaronus į padažą ir gerai išmaišykite, kad visi makaronai pasidengtų padažu. Patiekite iš karto.
- Pasirinkite pilno grūdo makaronus – taip patiekalas bus dar sotesnis ir sveikesnis.
- Jei norisi daugiau daržovių, į padažą galite įtarkuoti morkų ar cukinijos.
- Nevirinkite pupelių per ilgai, jos jau virtos. Tik pašildykite, kad išlaikytų savo tekstūrą.
- Patiekalą galite pabarstyti šviežiomis petražolėmis ar baziliku, kad suteiktumėte šviežumo ir aromato.
- Patiekite su dideliu dubeniu šviežių salotų, kad gautumėte dar daugiau vitaminų ir ląstelienos.
