Nulupkite bulves ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite bulvių kubelius ir kepkite maišydami apie 10-12 minučių, kol taps minkštos ir apskrus.
Į keptuvę su bulvėmis suberkite smulkintą svogūną ir kepkite dar 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir pagels.
Sudėkite virtus ryžius į keptuvę, gerai išmaišykite su bulvėmis ir svogūnais. Kepkite dar 2-3 minutes, kad viskas sušiltų. Pagardinkite druska ir pipirais.
Atstumkite ryžių ir bulvių mišinį į šonus, suformuodami dvi tuščias vietas keptuvėje. Įmuškite kiaušinius į tas vietas. (Svarbu, kad trynys liktų sveikas, jei mėgstate skystesnį).
Kepkite kiaušinius keptuvėje, kol baltymai sustings, o tryniai bus norimos konsistencijos. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad kiaušiniai iškeptų tolygiau.
Patiekite karštą pusryčių dubenėlį iškart, atsargiai perkeldami viską į lėkštes.
- Kad bulvės ir ryžiai greičiau iškeptų, galite juos iš anksto apvirti. Sutaupysite laiko ryte!
- Jei norite dar daugiau skonio, įberkite smulkintų šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų, pačioje pabaigoje.
- Vietoj kepto kiaušinio galite pagaminti omletą ar plaktą kiaušinienę, įmaišydami ją tiesiai į bulvių ir ryžių mišinį. (Nieko baisaus, jei kiaušinis nepavyks idealios formos – skonis juk svarbiausia!).
- Patiekite su šviežių daržovių salotomis ar marinuotais agurkėliais, kad pusryčiai būtų dar išsamesni.
- Jei norite aštrumo, įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių arba smulkintos čili paprikos kepimo metu.
