Perlines kruopas gerai nuplaukite ir išvirkite atskirame puode, kol suminkštės (apie 20-30 min). Nupilkite vandenį ir kruopas dar kartą perplaukite šaltu vandeniu (kad nesuliptų, o sriuba būtų skaidri).
Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite stambesne tarka. Moliūgą ir cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais.
Dideliame puode ištirpinkite sviestą (arba įpilkite aliejaus). Sudėkite svogūną ir kepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet sudėkite morkas ir kepinkite dar 5 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
Į puodą supilkite daržovių sultinį arba vandenį. Kai užvirs, sudėkite moliūgą ir virkite apie 10 minučių, kol moliūgas suminkštės, bet dar išlaikys formą.
Sudėkite cukiniją, žirnius, nuvarvintas pupeles ir virtas perlines kruopas. Virkite dar 5 minutes.
Supilkite liesą kokosų pieną, gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Leiskite sriubai dar minutę pavirti ir išjunkite ugnį. (Leiskite skoniams susidraugauti).
- Kad sriuba būtų dar aromatingesnė, pabaigoje įberkite šviežių smulkintų petražolių ar krapų.
- Moliūgą ir cukiniją galite pjaustyti ir kubeliais, ir plonais šiaudeliais – sriuba atrodys dar žaismingiau.
- Jei norite dar kremiškesnės tekstūros, prieš patiekiant dalį sriubos galite sutrinti blenderiu.
- Nepamirškite virtų perlinių kruopų perplauti šaltu vandeniu, kad jos nesuliptų ir sriuboje atrodytų estetiškai.
