Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Brokolius padalinkite žiedynėliais ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 3-5 minutes, kol suminkštės, bet nepraras traškumo. Nusunkite vandenį.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite tarkuotas morkas apie 5-7 minutes, kol suminkštės.
Tuno skardines atidarykite, nusunkite skystį ir tuną šakute susmulkinkite į atskirą dubenį.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su grietine, druska ir pipirais. Įmaišykite apvirtus brokolius, keptas morkas ir smulkintą tuną (galite švelniai maišyti, kad brokoliai per daug nesubyrėtų).
Mišinį supilkite į kepimo formą (apie 20x20 cm), išklotą kepimo popieriumi arba pateptą aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, arba kol gražiai paruduos ir sustings.
Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam kelias minutes pastovėti prieš pjaustant ir patiekiant.
- Apkepą galite pagardinti smulkintu česnaku ar svogūnu, pakepintu kartu su morkomis.
- Jei norite sotesnio varianto, įmaišykite virtų ryžių ar makaronų.
- Prieš patiekiant, leiskite apkepui kelias minutes atvėsti – skoniai geriau susimaišys.
- Vietoj grietinės galite naudoti natūralų jogurtą arba pieną, sumaišytą su trupučiu krakmolo, kad konsistencija būtų tirštesnė.
- Ant viršaus galite užtarkuoti mėgstamo sūrio, kad gautumėte dar traškesnę plutelę.
