Batoną supjaustykite nedideliais kubeliais ir užpilkite pienu, kad šiek tiek suminkštėtų. Virtą bulvę sutarkuokite stambia tarka.
Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, suminkštėjusį batoną su pienu ir tarkuotą virtą bulvę. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais (nebūkite kuklūs, skonis nuo to tik laimės!).
Kepimo formą (apie 20x20 cm) patepkite sviestu ir supilkite varškės masę. Išlyginkite paviršių.
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol apkepas gražiai pagels ir sutvirtės. (Kvapas namuose pasakys, kad jau beveik gatava!).
Kol kepa apkepas, paruoškite daržoves: Pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis, agurką ir pomidorą – kubeliais.
Iškepusį varškės apkepą išimkite iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Patiekite su paruoštomis šviežiomis daržovėmis.
- Kad apkepas būtų dar purštesnis, prieš maišydami varškę su kitais ingredientais, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite šakute.
- Jei norite saldesnės versijos, į varškės masę galite įberti šaukštą cukraus arba vanilinio cukraus.
- Batoną galite pakeisti bet kokia balta duona, pavyzdžiui, šviesia duona skrudinimui.
- Patiekite su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais ar petražolėmis, jei turite.
- Apkepą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
