Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą (apie 20x20 cm) patepkite sviestu (kad apkepas nepriliptų ir gražiai iškeptų).
Dideliame dubenyje sutrinkite varškę su kiaušiniais, pienu, manų kruopomis, cukrumi ir druska iki vientisos masės. (Galite naudoti šakutę arba elektrinį trintuvą, jei norite labai glotnios tekstūros).
Vynuoges perpjaukite pusiau ir įmaišykite į varškės masę. (Svarbu, kad vynuogės būtų be sėklų, kad nekiltų jokių staigmenų valgant).
Paruoštą masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, kol apkepas gražiai pagels ir sustings. (Patikrinkite pagaliuku – jei ištraukus jis švarus, apkepas gatavas).
Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami. (Šiek tiek atvėsęs apkepas bus lengviau pjaustomas ir tvirtesnis).
- Apkepo viršų galite apibarstyti cinamonu ar vaniliniu cukrumi, kad suteiktumėte daugiau aromato.
- Jei norite dar labiau pabrėžti saldumą, į tešlą įdėkite šiek tiek razinų arba džiovintų spanguolių.
- Prie apkepo puikiai tinka šaukštelis grietinės, jogurto ar uogienės.
- Apkepo gatvumą patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis švarus, apkepas paruoštas.
- Jei varškė labai drėgna, prieš naudojant ją galima šiek tiek nuspausti, kad apkepas būtų tvirtesnis.
