Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite supjaustytą vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
Į keptuvę su vištiena sudėkite smulkintą svogūną ir morką. Kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. (Nesijaudinkite, jei šiek tiek prilips – tai tik skonis!).
Suberkite baklažano, paprikos ir smulkintą česnaką. Kepkite dar 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti.
Sudėkite pjaustytus pomidorus, supilkite daržovių sultinį, įberkite druskos, pipirų ir raudonėlių. Gerai išmaišykite.
Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 20-25 minutes, kol vištiena visiškai iškeps, o daržovės bus minkštos ir sultinys šiek tiek sutirštės.
Kol troškinys verda, išvirkite bolivines balandas pagal pakuotės nurodymus (paprastai 1 dalis bolivinių balandų su 2 dalimis vandens, virti apie 15 minučių).
Patiekite karštą vištienos ir daržovių troškinį su išvirtomis bolivinėmis balandomis. Mėgaukitės!
- Kad troškinys būtų aromatingesnis, vištieną prieš kepant marinuokite bent 30 minučių su prieskoniais ir trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Jei norite daržovėms suteikti dūmo skonio, prieš dedant į troškinį, jas galite trumpai apkepti ant keptuvės aukštoje kaitroje.
- Troškinys puikiai tinka pasiruošimui iš anksto – kitą dieną skonis bus dar intensyvesnis.
- Vietoj bolivinių balandų galite naudoti ruduosius ryžius ar kuskusą, jei norite pakeisti garnyrą.
