Paruoškite bulves: nulupkite jas ir supjaustykite nedideliais kubeliais (apie 1-1,5 cm). Svogūną smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite stambesne tarka.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės kaitros, įpilkite aliejaus. Sudėkite pjaustytas bulves ir kepkite apie 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus ir suminkštės.
Suberkite smulkintą svogūną prie bulvių ir kepkite dar 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas.
Pagardinkite bulves druska ir pipirais pagal skonį. Ant keptų bulvių tolygiai pabarstykite tarkuotą sūrį.
Įmuškite kiaušinius tiesiai į keptuvę tarp bulvių. (Nepergyvenkite, jei kiaušinio trynys liks nestabilus – keptuvė juo pasirūpins).
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 3-5 minutes, arba kol kiaušinių baltymai sustings, o tryniai išliks skysti (arba iki norimo kietumo).
Patiekite nedelsiant, pabarstę šviežiomis kapotomis petražolėmis. Skanaus!
- Kad bulvės iškeptų greičiau ir tolygiau, jas supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Naudokite ketaus keptuvę – ji puikiai paskirsto šilumą ir suteikia bulvėms traškią plutelę.
- Prieš įmušant kiaušinius, keptuvės viduryje suformuokite nedideles duobutes, kad jie gražiai įsitaisytų.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: tinka džiovintos žolelės, paprika ar net šiek tiek čili pipirų mėgstantiems aštriau.
