Kiaušinius įmuškite į dubenį, supilkite pieną, jogurtą, įberkite pipirų ir žiupsnelį druskos (atsargiai, brinza sūris yra sūrus). Viską gerai išplakite šakute ar plakikliu iki vientisos, putotos masės.
Brinza sūrį sutrinkite šakute (jei jis minkštas) arba sutarkuokite stambia tarka. Įmaišykite pusę sūrio į kiaušinių plakinį.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Supilkite kiaušinių plakinį. Kai kraštai pradės stingti, bet vidurys dar bus skystas, uždėkite ant omleto likusį brinza sūrį ir šaukštais paskirstykite „Mutti“ pomidorų produktą (nebūtina, kad tolygiai padengtų visą omletą, tegul lieka gražių salų).
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes, arba kol omletas sutvirtės ir iškeps, o sūris šiek tiek išsilydys (bet ne visiškai, brinza mėgsta išlaikyti savo formą).
Perkelkite omletą į lėkštes, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite iškart.
- Kad omletas būtų ypač purus, kiaušinius plakite intensyviai, kol masė taps šviesi ir putota. Galima įpilti ir šlakelį gazuoto vandens.
- Brynza sūris yra gana sūrus, todėl druskos dėkite atsargiai. Geriau paragauti prieš patiekiant.
- Jei neturite „Mutti“ pomidorų produkto, puikiai tiks smulkinti konservuoti pomidorai ar net kelios šaukšteliai pomidorų pastos praskiestos vandeniu.
- Patiekite iškart, kol omletas dar šiltas ir purus. Puikiai dera su šviežiomis salotomis ar traškia duona.
