Išvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus. Nupjaukite vištienos krūtinėlę kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės (apie 3-5 min.). Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pakvips (tik neperkepkite, kad netaptų kartus!).
Supilkite smulkintus pomidorus ir kokosų pieną. Gerai išmaišykite, leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5-7 minutes, kol padažas sutirštės. (Dabar jau galite vėl pakviesti vištieną į vakarėlį!)
Grąžinkite apkeptą vištieną į padažą. Patikrinkite druską ir pipirus, jei reikia, pagardinkite. Troškinkite dar 5 minutes, kad vištiena pilnai iškeptų ir sugertų padažo skonius.
Sudėkite mocarelą ant vištienos ir padažo. Uždengite keptuvę ir palaukite kelias minutes, kol sūris išsilydys. Patiekite karštą su paruoštais ryžiais.
- Vištieną galite trumpai pamarinuoti mėgstamais prieskoniais (pvz., truputėliu ciberžolės, kumino), kad įgautų dar daugiau skonio.
- Jei norite dar kremiškesnio padažo, galite įdėti šiek tiek daugiau kokosų pieno arba sutrinti keletą padaže troškintų pomidorų.
- Patiekite su šviežiais kalendros lapeliais ar petražolėmis, kad suteiktumėte šviežumo ir spalvos.
- Rekomenduojama naudoti Basmati arba Jasmine ryžius, kurie puikiai dera prie padažo tekstūros.
- Mocarelą geriausia dėti pabaigoje, kad ji tik lengvai ištirptų ir suteiktų švelnumo.
