Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite stambesne tarka, papriką supjaustykite nedideliais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus, morkas ir paprikas, kol daržovės suminkštės (apie 5 minutes).
Į keptuvę su daržovėmis suberkite bulgurą, gerai išmaišykite ir pakepinkite dar minutę. Tai suteiks bulgurui gilesnį skonį.
Supilkite vandenį (arba sultinį), pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 12-15 minučių, kol bulguras sugers visą skystį ir suminkštės.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uždengtą pastovėti dar 5 minutes. (Tai padės bulgurui tapti dar puresniam – tikra stebuklinga pertraukėlė!).
Prieš patiekiant, bulguro košę išpurenkite šakute ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
- Jei norisi aštriau, įberkite žiupsnelį čili dribsnių kartu su kitais prieskoniais.
- Vietoj vandens galite naudoti daržovių sultinį – suteiks košei dar daugiau skonio ir sodrumo.
- Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis! Puikiai tinka špinatai, cukinija ar net kepti grybai.
- Likusius bulguro košės likučius galite valgyti šaltus, kaip salotas, įmaišę šviežių žolelių ir citrinos sulčių.
- Norėdami, kad bulguras būtų dar puresnis, prieš verdant jį trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol pajusite malonų aromatą.
