Nugarinę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.
Įkaitinkite kepimo aliejų keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies, kol jis ims blizgėti.
Atsargiai dėkite pagardintą nugarinę į karštą keptuvę. Kepkite po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio ir norimo iškepimo lygio. Išorė turėtų būti gražiai auksinės spalvos.
Jei naudojate neprivalomą svogūną ir česnaką, dėkite juos į keptuvę per paskutines 2-3 minutes kepimo laiko, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pakvips.
Išimkite nugarinę iš keptuvės ir leiskite jai pailsėti lėkštėje 2-3 minutes prieš pjaustant.
Supjaustykite nugarinę ir patiekite iškart, papuošę šviežiomis petražolėmis, jei naudojate.
💡 Gudruolio patarimai:
- 🔥 Įsitikinkite, kad keptuvė LABAI KARŠTA prieš dedant nugarinę. Tai slaptažodis tos šlovingos auksinės plutelės!
- 😴 Leiskite mėsai pailsėti porą minučių po kepimo. Taip sultys pasiskirsto, ir mėsa tampa itin minkšta.
- 🥦 Nebijokite pridėti kitų greitai paruošiamų daržovių, pvz., paprikų ar grybų, kartu su svogūnu, jei turite!
- 🧊 Liko likučių? Atšaldytą nugarinę supjaustykite ir dėkite į salotas rytoj!
