Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksiukų formeles ištepkite trupučiu sviesto arba margarino (jei naudojate).
Dubenyje gerai išplakite kiaušinius su kepimo grietinėle, druska ir pipirais, kol masė taps puri ir vienalytė.
Supilkite kiaušinių plakinį į paruoštas keksiukų formeles (maždaug po 3/4 tūrio) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol gražiai iškils ir sutvirtės. (Stebėkite, kad neperkeptumėte, jos turi likti šiek tiek drėgnos.)
Kol keksiukai kepa, paruoškite padažą: sumaišykite majonezą su garstyčiomis. Jei norite, galite įmaišyti ir smulkintų marinuotų daržovių.
Iškepusius kiaušinienės keksiukus išimkite iš orkaitės ir leiskite kelias minutes atvėsti. Atsargiai išimkite iš formelių.
Patiekite šiltus kiaušinienės keksiukus su paruoštu kreminiu padažu ir smulkintomis marinuotomis daržovėmis. Prie jų puikiai tiks ir šiek tiek raugintų kopūstų.
- Kiaušinienes kepkite iki norimos konsistencijos – kad būtų šiek tiek drėgnos viduje, lyg debesėliai.
- Padažą galite pagardinti smulkintomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais ar petražolėmis, kad būtų dar aromatingiau.
- Jei neturite keksiukų formos, kiaušinienę galite kepti keptuvėje ant silpnos ugnies, kol sutirštės, ir patiekti su padažu.
- Patiekite su šviežia duona arba skrudinta riekele, kad būtų dar sočiau.
- Likusią uogienę ar kompotą galite patiekti kaip desertą po pagrindinio patiekalo.
