Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Moliūgo kubelius ir paprikos juosteles pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės (bet neperkeps).
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su jogurtu, Vilkyškių Užtepėle, druska ir pipirais, kol gausite vientisą masę. (Nebijokite, Vilkyškių Užtepėlė suteiks kremiškumo, o ne pritrūks skonio).
Iškeptas daržoves išimkite iš orkaitės ir sudėkite į keptuvę, kuri tinka kepti orkaitėje (arba į atskirą kepimo formą).
Supilkite kiaušinių plakinį ant daržovių keptuvėje, tolygiai paskirstydami.
Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol omletas sutvirtės ir gražiai pagels. Patikrinkite, ar vidus iškepęs įkišdami medinį pagaliuką – jei ištrauktas sausas, omletas paruoštas.
Iškepusį omletą išimkite iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!
- Kad moliūgas greičiau iškeptų, supjaustykite jį mažesniais gabalėliais arba plonesnėmis lazdelėmis.
- Vietoj raudonos paprikos galite naudoti geltoną ar oranžinę – visos tinka ir suteiks patiekalui ryškumo.
- Patiekite omletą su šviežiomis salotomis ar žiupsneliu smulkintų žalumynų (pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais).
- Jei norite dar sotesnio patiekalo, įberkite šaukštą virtų kruopų, pavyzdžiui, bolivinės balandos ar lęšių.
- Įsitikinkite, kad keptuvė, kurioje kepsite omletą, tinkama kepimui orkaitėje (jei planuojate jį ten baigti kepti).
