Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
Suberkite supjaustytas dešreles ir kepkite, kol lengvai apskrus iš visų pusių. Išimkite dešreles iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3-4 minutes. Sudėkite sutrintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas.
Suberkite šaldytas daržoves ir kepkite maišydami 5-7 minutes, kol daržovės pradės minkštėti (galima uždengti keptuvę, kad greičiau atšiltų).
Grąžinkite dešreles į keptuvę. Supilkite pomidorų padažą ir vandenį, pagardinkite druska bei pipirais. Gerai išmaišykite.
Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes, kad skoniai susimaišytų ir daržovės būtų išvirusios, bet nepervirusios.
Patiekite karštą, pabarstę šviežiais petražolių lapeliais, jei naudojate.
- Kad dešrelės būtų traškesnės, jas prieš dedant daržoves, kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus.
- Jei norite sodresnio skonio, įberkite žiupsnelį rūkytos paprikos miltelių ar čili dribsnių – suteiks pikantiškumo.
- Nepamirškite, kad daržoves svarbu neperkepti – jos turi likti šiek tiek traškios, kitaip sakant, „al dente“ (nebent mėgstate minkštesnes, tada kepkite ilgiau).
- Garnyrui puikiai tiks bulvių košė, ryžiai ar net paprasčiausia duona, su kuria nušluostysite visą padažą.
- Jei neturite šaldytų daržovių, drąsiai naudokite šviežias: morkas, paprikas, cukinijas – tik supjaustykite jas smulkesniais gabalėliais.
