Vištienos šlauneles nuplaukite, nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais. Didelėje keptuvėje ar puode storu dugnu įkaitinkite sviestą. Apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės), tada išimkite iš puodo ir atidėkite į šalį.
Į tą patį puodą suberkite smulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps skaidrus (apie 5 minutes).
Sudėkite pjaustytus pievagrybius ir smulkintą česnaką. Kepkite, kol grybai suminkštės ir išleis skysčius, o česnakai paskleis aromatą (apie 5-7 minutes).
Supilkite vištienos sultinį ir grietinėlę, suberkite čiobrelius. Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį ir pavirkite kelias minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Atgal į puodą sudėkite apkeptą vištieną. Uždengę puodą, troškinkite ant lėtos ugnies apie 20-25 minutes, arba kol vištiena visiškai iškeps ir bus minkšta (patikrinkite, ar mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo).
Patikrinkite skonį, jei reikia, dar įberkite druskos ar pipirų. Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis petražolėmis. Skanaus!
- Kad troškinys būtų dar sotesnis ir riebesnis, drąsiai įdėkite daugiau sviesto arba grietinėlės. Ne keto dietai, bet vis tiek skanu – tai kaip prabangūs spa jūsų skonio receptoriams.
- Jei norite dar daugiau daržovių, bet ne angliavandenių, įdėkite špinatų, brokolių arba žiedinių kopūstų roželių. Jie puikiai įsilies į šį kreminį pasakojimą.
- Troškinį galite pasiruošti iš anksto ir atšildyti – skonis tik pagerės, lyg geras vynas, kuris su metais tampa tik vertingesnis.
- Patiekite su gausybe šviežių petražolių ar krapų – tai ne tik papuoš, bet ir suteiks gaivos, lyg pirmasis pavasario žiedas.
