Makaronus virkite dideliame pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus, kol bus al dente. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį (galite pasilikti šiek tiek makaronų nuoviro).
Kol makaronai verda, servelatą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, sūrį sutarkuokite. Porą smulkiai supjaustykite.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite pjaustytą porą ir pakepinkite apie 3-4 minutes, kol suminkštės. Įdėkite servelatą ir kepkite dar 5 minutes, kol gražiai apskrus.
Į keptuvę supilkite pieną, sudėkite grietinę ir tarkuotą sūrį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės (jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro). Pagardinkite druska ir pipirais.
Į padažą suberkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite, kad visi makaronai pasidengtų padažu.
Tomaninės salotos lapus nuplaukite ir suplėšykite ar supjaustykite. Patiekite makaronus karštus, uždėdami ant viršaus šviežių salotų lapų.
- Kad padažas būtų dar kremiškesnis, galite įdėti šiek tiek daugiau grietinės arba graikiško jogurto.
- Jei norite aštresnio skonio, į padažą įberkite žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
- Viršų galite pabarstyti šviežiais krapais ar petražolėmis, kad suteiktumėte dar daugiau skonio ir spalvų.
- Makaronus visada virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens – jie bus skanesni ir nelips.
- Likusių salotų lapus laikykite šaldytuve, jie puikiai tinka sumuštiniams su batonu ar tortilijoms.
