Puode užvirkite daug pasūdyto vandens ir virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kol taps al dente. Prieš nupildami vandenį, pasilikite apie 100 ml makaronų virimo skysčio.
Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės.
Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas (saugokite, kad nepridegtų, kitaip bus kartus).
Sudėkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir alyvuoges. Kepkite 3-4 minutes, kol pomidorai šiek tiek suminkštės ir atleis sultis.
Į keptuvę suberkite nusausintą tuną, švelniai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Į keptuvę sudėkite išvirtus ir nusausintus makaronus. Supilkite pasiliktą makaronų virimo vandenį ir gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų (makaronai sugers skystį ir taps dar skanesni!).
Patiekite iš karto, galite pabarstyti šviežiomis petražolėmis ar parmezano sūriu, jei mėgstate.
- Nepagailėkite šviežių prieskoninių žolelių (petražolių, bazilikų) – jos suteiks patiekalui gaivumo.
- Jei norite aštresnio skonio, įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių.
- Jei neturite šviežių pomidorų, puikiai tiks ir konservuoti, smulkinti pomidorai (apie 400 g skardinė).
- Makaronų virimo vanduo – tai aukso puodas! Jame esantis krakmolas padeda padažui geriau prilipti prie makaronų ir suteikia jam švelnumo.
- Nevirkite makaronų per ilgai. Geriausia, kai jie lieka "al dente" – kramtomi ir šiek tiek tvirti viduje.
