Paruoškite Daržoves: nuplaukite ir smulkiai supjaustykite visas paprikas. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir sutrinkite kietai virtus kiaušinius šakute (arba supjaustykite kubeliais – kaip jums patogiau).
Pakepinkite Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite maltą mėsą, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, nuolat maišydami ir smulkindami, kol mėsa gražiai paruduos ir nebeliks rausvos spalvos (apie 5-7 minutes). Iškepusią mėsą atidėkite į šalį.
Kepkite Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus) sudėkite smulkintas paprikas, tarkuotas morkas ir pievagrybius. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus (apie 5-7 minutes). Įmaišykite nusunktas juodąsias pupeles ir dar pakepkite minutę kitą.
Suberkite Atgal į keptuvę sudėkite keptą maltą mėsą, permaišykite su daržovėmis ir pupelėmis, kad viskas gerai įšiltų.
Surinkite Pusryčių dubenėlius: padalinkite mėsos ir daržovių mišinį į du dubenėlius. Ant viršaus tolygiai paskirstykite trintus kiaušinius.
Papuoškite Kiekvieną dubenėlį apšlakstykite žaliuoju padažu, užberkite tarkuoto sūrio, marinuotų svogūnų ir susmulkintų pekano riešutų. Skanaus ir energingos dienos!
- Jei neturite žaliojo padažo, galite jį lengvai pasigaminti sumaišę graikišką jogurtą su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis (krapais, petražolėmis) ir trupučiu citrinos sulčių.
- Mėsą kepdami, stebėkite, kad neperkeptumėte – ji turi būti sultinga.
- Norėdami pikantiškesnio skonio, į mėsą galite įberti šiek tiek čili pipirų dribsnių.
- Jei mėgstate, patiekdami galite įdėti šiek tiek avokado griežinėlių, jie puikiai dera prie šio dubenėlio.
- Užmarinuotus svogūnus galite lengvai pasigaminti patys, užpylę plonai pjaustytus svogūnus ryžių actu ir palikę pastovėti 15-20 minučių.
